Меню 3-летнего ребенка
Дети растут быстро, поэтому каждой маме приходится часто пересматривать меню для них. То, что подходило в год, не будет вкусным для 3-летнего ребенка. Не каждый родитель знает нормы и правила, которым должен соответствовать сбалансированный рацион ребенка дошкольного возраста.
Нормы для детей дошкольного возраста
Сбалансированное питание 3-летнего ребенка и правильный режим, способствует нормальному физиологическому развитию. Разумный рацион должен соответствовать нескольким аспектам:
• образу жизни и количеству истраченных калорий ребенком в течение дня, особенно если ребенок посещает дополнительные секции и кружки;
• оптимальное соотношение белков, жиров, углеводов, витаминов;
• высокое качество и безопасность продуктов;
• правильная термическая обработка.
В соответствии с общими нормами утвержденными Министерством здравоохранения для детей 3-х лет составляют:
1. Белки – 68-70 г.
2. Жиры – 65-68 г.
3. Углеводы – 270-280 г.
4. Энергия – 1900-2000 кКал.
5. Витамины
5.1. А – 500 мкг/день (морковь, печень трески, говяжья печень, укроп, желток яйца куриного, шпинат).
5.2. группы В (В1, В2, В6, В12) – 4,7 мг/день (Отруби пшеничные и овсяные и хлопья, икра красная, нежирная свинина, гречка, икра минтая, мясо индейки).
5.3. С – 50 мг/день (шиповник, капуста краснокочанная, брюссельская, петрушка, апельсин, мандарин, смородина).
5.4. D – 2,5 мг/день (сельдь, скумбрия, горбуша, окунь, масло сливочное, кета, минтай, сыр, перепелиные яйца)
5.5. Е — 7 мг/день (масло подсолнечное, оливковое, льняное, орехи грецкие, кедровые, угорь, осетр, щавель, курага)
Кроме этого, меню должно содержать микро и макроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, фосфор, йод, железо.
Что приготовить для 3 летнего ребенка?
Меню для маленьких детей должно отвечать нескольким правилам:
1. Приготовление из полезных продуктов;
2. Отсутствие запрещенных ингредиентов (грибы, майонез, экзотические специи, красители);
3. Красивое по внешнему виду, блюдо вызывающее аппетит.
Во время приготовления важно учитывать вкусы ребенка.
Здравствуй, завтрак!
Ребенку нужен полезный и сытный завтрак, который зарядит его энергией на весь день. Что лучше приготовить ребенку на завтрак? Конечно, молочную кашу, омлет или запеканку.
Пшенная каша с фруктами и овощами в духовке
Продукты для блюда:
- Пшено 100 гр.
- Тыква свежая, очищенная 100 гр.
- Яблоко кисло-сладкое 50 гр.
- Морковка – 1 шт. (небольшая).
- Сливочное масло – 1 ст.л.
- Соль
- Сахар
- Ванилин
- Молоко 0,8 л.
Пшено промыть, очистить от примесей и выложить в утятницу.
Сверху положить мелко порезанную тыкву, яблоко, морковку.
Все ингредиенты залить 0,8 л молока.
Добавить 1\3 ч.л. соли, 1ст.л. сахара, 1/3 ч.л. ванилина, 1ст.л. сливочного масла и размешать.
Запекать с закрытой крышкой при 200°C 45-60 мин.
Подавать готовую кашу с сухариком и соком из сухофруктов.
Апельсиновая желейка
- Апельсин – 1 шт.
- Яблоко сладкое – 1 шт.
- Киви – 1шт.
- Банан 1\2 часть.
- Молоко 0,3 л.
- Сахар.
- Ванильный сахар – 5 гр.
- Желатин -10 гр.
Апельсин разрезать на 2 половинки и извлечь мякоть, которую нужно мелко нарезать.
Яблоко, киви, банан очистить от кожуры, мелко порезать и всыпать вместе с апельсином в салатницу.
В смесь добавить сахар (1-2 ст.л.), ванильный сахар (1 пакетик) и все перемешать.
Молоко закипятить и добавить в него пакет желатина, хорошо размешать.
В каждую апельсиновую половинку насыпать 1/3 часть салата и залить желатиновым молоком.
Оставшиеся ингредиенты можно выложить в другие емкости и залить желатиновым молоком.
Поставить в холодильник на 15-20 минут.
Восстановит силу детям – своевременный обед
Суп-пюре «Витаминка»
Для супа следует взять:
- Картофель средней величины 2 шт.
- Морковка небольшая – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Капуста белокочанная, мелко нашинкованная – 200 гр.
- Томат – 1 шт.
- Болгарский перец – 1/2 часть.
- Говядина – 100 гр.
- Брокколи – 100 гр.
- Чеснок – 1 зубок.
- Соль.
- Петрушка – 1 веточка.
- Укроп – 1 веточка.
- Базилик фиолетовый – 1 веточка.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Лавровый лист – 1шт.
Отварить говядину, вытащить, перебить с помощью блендера и вернуть в кастрюлю.
В кипящий бульон добавлять мелко порезанные и очищенные овощи, зелень с интервалом 5-7 минут в следующей последовательности:
- Картофель.
- Морковь.
- Брокколи.
- Капуста белокочанная.
- Сладкий перец.
- Чеснок.
- Томат.
- Лук.
- Базилик.
- Петрушка.
- Укроп.
- Лавровый лист.
Посолить 1 ч.л. на весь объем и добавить растительное масло.
Через 15-20 мин. суп готов, перед подачей измельчить блендером до состояния пюре.
Горбуша с ананасом и яблоком в духовке
Для блюда понадобится:
- Тушка рыбы Горбуша.
- 1 зеленое яблоко.
- Консервированный или свежий ананас 150 гр.
- Соль.
- Сахар.
- Уксус или лимонный сок.
- Домашние сливки.
- 2 веточки укропа.
- Сыр.
Горбушу помыть, обрезать все плавники, голову и хвост, очистить от костей и шкуры, после чего мелко порезать.
Натереть яблоко и сыр на мелкой терке.
Консервированный ананас мелко порезать. Если ананас куплен свежий, то его мякоть залить кипятком на 10-15 мин., потереть на терке или мелко нарезать.
На противень выложить пергаментную бумагу, смазать растительным или растопленным сливочным маслом.
На бумагу выложить филе горбуши, которое сверху необходимо слегка посолить, сбрызнуть лимонным соком и присыпать частью тертого сыра.
В отдельной емкости смешать 3-4 ст.л. домашних сливок, натертого яблока, 0,5 ч.л. сахара, ананас и оставшийся сыр.
Этой массой залить филе, сверху положить 2 ветки укропа.
Запекать при 180 градусах 20-30 мин.
Полдник питательный – день замечательный!
Необыкновенный картофель пюре
Для приготовления понадобится:
- Картофель 3-4 шт.
- Шпинат – 6 листиков.
- 3 свежих перепелиных яйца комнатной температуры.
- Сливочное масло – 1 ст.л.
- Соль.
- Веточка укропа.
- Перемолотый мускатный орех.
Очистить картофель, порезать, залить кипятком, поставить на газ. За 15 минут до готовности добавить шпинат и соль по вкусу.
С готового картофеля со шпинатом слить кипяток, но не выливать его.
В картофель добавить сливочное масло комнатной температуры и размять.
Далее вбить 3 свежих, сырых яйца и опять растолочь.
В готовое, но суховатое пюре влить половину слитого кипятка и добавить 1/3 мускатного ореха. Сверху выложить елочку из укропа.
Цветная капуста – радуга
Ингредиенты блюда:
- Цветная капуста – 1 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Куркума – 1 ст.л.
- Шпинат – 50 гр.
- Черника – 100 гр.
- Краснокочанная капуста – 1 шт.
- Соль.
- Лимонный сок.
Цветную капусту разделить на небольшие соцветия, поставить варить о полуготовности.
В отдельной емкости поставить варить нашинкованную краснокочанную капусту.
Тем временем, сделать сок из остальных продуктов, где:
- Свекла – красный, бардовый цвет;
- Морковь – оранжевый;
- Куркума – желтый;
- Шпинат – зеленый;
- Черника – синий.
Цветную капусту в полуготовом виде вытащить из кастрюли и разделить на 6 частей.
Каждый сок влить в отдельную металлическую емкость, добавить 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. соли и несколько соцветий цветной капусты.
Отварить до готовности. Готовую капусту выложить на бумагу и дать стечь.
Домашняя детская колбаска
Для приготовления колбаски понадобится:
- Нежирная свинина – 0,5 кг.
- Говядина – 0,5 кг.
- Куриное филе – 0,5 кг.
- Филе индюшки – 0, 5 кг.
- 2 крупные луковицы.
- 3 зубка чеснока.
- Соль.
- Перец черный молотый.
- Сок 1 свеклы.
- Сахар.
- 2 куриных яйца.
- Манная крупа – 2 ст.л.
- 100 мл. молока.
- Сухой укроп, орегано по 1 ч.л.
- Сало, очищенное от шкуры – 150 гр.
- Очищенные кишки.
Свинину и говядину отварить до полуготовности и перекрутить на мясорубке вместе с мясом индюшки и курицы.
В фарш добавить измельченные на блендере сало, чеснок, лук.
После чего, добавить сырые яйца, соль 1\2 ст.л., 1\2 ч.л. сахара, 1\2 ч.л. молотого перца, сухого орегано и укропа, молока, сока свеклы, манной крупы.
Все составляющие тщательно перемешать и с помощью лейки или отрезанного горлышка 1,5 л. бутылки заполнить кишку, оставляя 3-4 см пустой. Края кишки крепко зафиксировать нитками.
Колбасу выложить в кастрюлю с горячей водой и варить 40-60 мин.
Легкий ужин
Овощная запеканка
Для приготовления запеканки следует взять:
- Картофель – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сметана– 2 ст.л.
- Сыр (нежирный) – 200 гр.
- Соль.
- 2 яйца
Овощи очистить, помыть, порезать кольцами.
Сыр 100 гр. нарезать тонкими ломтиками.
На противень с подготовленной смазанной маслом пергаментной бумагой выложить по кругу, поочередно:
- Картофель.
- Лук.
- Морковь.
- Сыр.
Оставшийся сыр натереть на терке, добавить в него сметану, разбитое яйцо, соль – все перемешать.
Получившимся соусом залить овощи и выпекать при температуре 180-200 градусов 25-25 мин.
Супер-салат
Для приготовления салата следует взять:
- Топинамбур.
- Яблоко.
- Йогурт или сметана.
- Морковь свежая.
Овощи и фрукт натереть на терке или порезать соломкой, залить на 2-3 минуты кипятком. Добавить в салат йогурт или сметану.
Салат подавать с травяным чаем.
Поросенок во фруктовом желе
Для приготовления нашего «поросёнка» потребуется:
- Свинина (филейная часть) – 0,5 кг.
- Соль.
- Чернослив без косточки.
- Сливочное масло.
- Свежевыжатый сок апельсина (мандарина, ананаса) – 150 гр.
- Желатин – 10 гр.
Из свинины нарезают тонкие части, которые нужно будет присыпать с двух сторон солью и отбить.
Противень застелить фольгой и выложить на нее отбивные, добавив 2 ст.л. растопленного сливочного масла.
Сверху прикрыть крышкой или фольгой.
Запекать 30-45 мин.
В половину горячего фруктового сока добавить желатин, тщательно размешать.
Желатиновую массу налить в салатницу и поставить застывать в холодильник.
Готовые свиные отбивные выложить на застывший желатин.
Мелко порезанный чернослив выложить сверху на отбивные.
Снова приготовить фруктовое желе и залить свиные отбивные.
Поставить в холодильник на 20-30 мин.